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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1  分钟
左右。
再加
入生抽、老抽
、
蚝油翻炒均匀  ，加入少量

清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加
入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。